10 conseils de cuisine pour les débutants pour vous aider à maîtriser la cuisine

Une enquête récente a montré que près d’un tiers de la population américaine ne peut pas cuisiner. Des décennies de dîners télévisés et de plats cuisinés ont empêché bon nombre d’entre nous de trouver leur chemin dans une cuisine. Cependant, avec quelques compétences de base, vous pouvez constater que la cuisine peut être un passe-temps agréable et sain.

Suivez ces conseils de cuisine pour les débutants et devenez facilement un maître de la cuisinière, même si vous n’avez jamais cuisiné auparavant.

Comment faire bouillir un œuf

Commençons par quelque chose de simple: un œuf parfaitement bouilli.

Il est idéal pour une collation rapide ou comme complément à votre salade. C’est l’une des choses les plus simples à cuisiner – mettez un couvercle hermétique si vous savez comment.

Cuire un œuf au niveau de dureté parfait peut sembler un mystère. Le truc, cependant, est dans le timing.

Mettez une casserole sur la cuisinière avec suffisamment d’eau pour couvrir les œufs. Porter l’eau à ébullition puis baisser légèrement le feu pour laisser mijoter où l’eau bouillonne doucement. Ajoutez soigneusement les œufs et démarrez une minuterie. Vous devez les laisser pendant 6 minutes si vous voulez un jaune d’oeuf qui coule. Laissez-les pendant 8 minutes si vous voulez que le jaune soit pris doucement ou 9 minutes si vous voulez un œuf dur.

Cuire un steak parfait

Semblable à un œuf parfait, cuisiner un steak parfait est une question de timing. Vous devez chauffer une casserole jusqu’à ce qu’elle fume bien. Ne mettez pas d’huile dans la poêle. Frottez plutôt votre steak avec de l’huile puis du sel et du poivre.

Placez votre steak dans la poêle et laissez-le tranquille! Résistez à la tentation de le déplacer. Attendez environ une minute jusqu’à ce qu’il soit prêt à être tourné. Selon l’épaisseur du steak, vous devez le faire cuire environ 1½ minute de chaque côté pour sa cuisson saignante, 2 minutes pour une viande mi-saignante et environ 2½ minutes pour une viande moyenne.

Cependant, plutôt que de simplement compter sur le temps, voici un test supplémentaire. Pincez votre pouce et votre index. Si vous sentez la chair entre votre pouce et votre doigt, voici à quoi devrait ressembler un steak rare. Lorsque vous touchez votre majeur à votre pouce, vous obtiendrez la sensation de mi-saignant et votre annulaire vous donnera la sensation d’un steak cuit moyen. Vous pouvez l’utiliser pour savoir si votre steak est parfaitement cuit à chaque fois.

N’oubliez pas de laisser reposer votre steak quelques minutes avant de le servir pour lui permettre de réabsorber le jus et être totalement délicieux!

Manipulez un couteau en toute sécurité

Votre cuisine peut être un endroit dangereux. Il est rempli de casseroles chaudes, de couteaux tranchants et plus encore. Pour cette raison, savoir comment manipuler un couteau est vital. Vous devez également savoir comment sélectionner le bon couteau pour le travail.

Votre couteau doit être tranchant! Un couteau émoussé est plus susceptible de glisser et de vous couper. Traitez bien vos couteaux et gardez-les bien aiguisés. Lavez-les à la main car votre lave-vaisselle émoussera les lames.

N’oubliez pas que vous devez toujours garder vos doigts éloignés de la lame lors de la coupe. Pour ce faire, enroulez vos doigts afin que le couteau soit guidé par vos articulations et que vos doigts soient clairs.

La vitesse n’est pas essentielle. La pratique vous permettra de travailler plus rapidement et plus précisément avec votre couteau.

Comment cuire parfaitement le riz à chaque fois

Le riz est un aliment de base pour de nombreux repas. Cependant, le riz mouillé ou brûlé ruinera facilement un plat.

Pour un riz parfait, vous devez laver votre riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Prenez une casserole de taille moyenne et mettez-y environ ½ tasse (90 g) par personne. Couvrir d’eau pour qu’il soit à environ un pouce au-dessus du riz et porter à ébullition.

Lorsqu’il est en ébullition, gardez un œil sur le riz en faisant attention aux trous de bouillonnement à la surface du riz. Dès que vous voyez cela, mettez un couvercle hermétique et éteignez le feu. Laisser le riz pendant 10 minutes et servir immédiatement.

Faire une sauce pour pâtes

Un ragoût de tomates est une sauce pour pâtes simple que vous pouvez utiliser pour créer un plat de pâtes délicieux et rapide, des boulettes de viande ou du poulet grillé. C’est un ajout très polyvalent à de nombreux plats.

Hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri et placez-les dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Vous voulez chauffer doucement cela pour qu’ils ramollissent sans brunir. La patience est tout ici!

Ajouter une boîte de tomates italiennes, une pincée de basilic, une feuille de laurier, du sel, du poivre et de l’eau. Bien mélanger et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes ou plus si vous le pouvez. Assurez-vous de le remuer de temps en temps, puis de le servir avec vos pâtes ou votre viande préférées.

Devenez un maître du barbecue

Maîtriser un barbecue est une grande compétence et il n’y a pas que d’allumer le gril et d’espérer le meilleur.

Première étape, préchauffez votre gril. Placer la viande sur un gril froid vous laissera avec des aliments mal cuits. Chauffez le gril pendant une dizaine de minutes avant de placer vos premiers articles, en vous assurant qu’il est brûlant.

Vérifiez si votre viande est à température ambiante. Vous devez le sortir du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de commencer la cuisson. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande. Cela peut coûter quelques dollars, mais cela vous évitera d’avoir des hamburgers brûlés à l’extérieur, crus au milieu.

Pour le bœuf haché, vous devez vous assurer que vous avez une température interne d’au moins 160 ℉ pour vous assurer que toutes les bactéries sont tuées. Il n’y a rien de pire que de se souvenir d’avoir empoisonné vos invités!

Huiler le gril à l’aide d’une brosse pour que rien ne colle. Utilisez des copeaux de bois pour ajouter un goût de barbecue fumé. Vous pouvez envelopper du maïs en épi dans du papier d’aluminium avec du beurre pour l’ajouter à votre steak et à vos hamburgers.

Bluffez votre chemin avec du vin

Il n’y a jamais eu de meilleur moment pour déguster un bon vin. Il y a une si grande sélection disponible à des prix abordables.

Si vous ne connaissez rien au vin, vous devriez commencer par essayer un certain nombre de vins différents. De nombreux magasins spécialisés organiseront des séances de dégustation pour vous aider à mieux comprendre le vin. Pendant que vous y êtes, n’oubliez pas de noter les noms des bouteilles que vous avez appréciées.

Commencez par des vins classiques, tels que le sauvignon blanc, le merlot et la Rioja. À partir de là, construisez votre sélection au fur et à mesure que vous essayez de nouveaux goûts.

Simplifiez-vous la vie avec la cuisson par lots

On est tous passé par là. Nous rentrons du travail et voulons quelque chose à manger mais nous ne pouvons pas être dérangés de cuisiner. Alors, nous cherchons un menu à emporter.

Si vous continuez à rencontrer ce problème, la réponse est la cuisson par lots. C’est l’art de créer des portions supplémentaires lorsque vous cuisinez des repas. Il est parfait pour les plats comme le chili con carne, les casseroles et les soupes. Vous pouvez les répartir dans des boîtes en plastique et les congeler jusqu’à ce que vous en ayez besoin pour des dîners rapides.

N’oubliez pas d’emballer les repas avec soin. Il ne doit pas y avoir d’excès d’air dans l’emballage car cela peut provoquer des brûlures au congélateur.

Faites votre propre pain

Faire du pain est quelque chose de profondément satisfaisant, surtout si votre maison commence à être remplie du délicieux parfum du pain chaud. Ce n’est peut-être pas quelque chose que vous voulez faire tous les jours, mais c’est une bonne chose à faire le week-end.

Les recettes sont assez simples. En gros, vous aurez besoin de levure, d’eau tiède et de farine pétris ensemble.

Profitez de la cuisine

Le meilleur conseil pour quiconque souhaite se lancer dans la cuisine est probablement d’en profiter. Ne considérez pas le temps passé dans la cuisine comme une corvée, mais comme une occasion de se détendre après le travail ou comme une activité de fin de semaine. Mettez de la bonne musique, prenez une bière ou un verre de vin et amusez-vous à créer de bons plats!



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