Comment choisir le meilleur vin dans un restaurant (sans trop payer)

Nous y avons tous été…

Vous vous engagez dans quelques minutes de conversation avec le reste de la table. Quelques paniers à pain plus tard, il est temps de commencer cette fête.

Le serveur vous regarde droit … et brouille ces mots les plus attendus – mais les plus effrayants:

«Quel vin souhaitez-vous commander, monsieur?

Vous prenez une profonde inspiration. Les quelques mots suivants ont un grand pouvoir. Ce que vous dites affecte directement le résultat de toute votre expérience. Vous regardez frénétiquement le menu… en essayant de donner un sens aux dizaines d’options (et de prix).

Si seulement il y avait un moyen plus simple de choisir un vin époustouflant (sans payer plus que ce que vous devez).

Ne pas s’inquiéter! Suivez simplement ces 12 conseils pour commander parfaitement à chaque fois. Il est garanti de rendre votre déjeuner (ou dîner) encore meilleur.

1- Rechercher la carte des vins (avant de partir)

Aujourd’hui, presque tous les restaurants ont un site Web… alors assurez-vous de consulter la carte des vins en ligne. S’il n’est pas disponible, envoyez-leur simplement un e-mail (ou appelez) pour demander leur sélection de vins. Un peu de préparation va un long chemin.

2- Choisissez d’abord votre nourriture

Avant de choisir votre vin, vous devez savoir quel type de nourriture vous voulez. Sera-ce léger ou lourd? Quel genre de viande? Quel genre de sauce? Ce sont toutes des questions qui affecteront votre choix. Un bon accord mets-vins fait toute la différence.

3- Soyez très gentil avec votre sommelier

Essayez d’établir un rapport avec votre sommelier. Soyez sincèrement intéressé à entrer en contact avec lui en lui demandant un peu son parcours. De cette façon, il sera plus susceptible de suggérer un excellent choix. Considérez-le comme votre allié le plus important… et traitez-le comme tel.

4- Et posez-lui les bonnes questions

C’est le moment idéal pour extraire des informations précieuses. Voici trois questions CRUCIALES que vous pouvez poser:
Quel est son vin préféré?
Quel vin a le meilleur rapport coût / avantage, c’est-à-dire pour son argent?
Quel vin est le plus souvent commandé?

5- Donnez un pourboire à votre sommelier

C’est une technique quelque peu délicate (et avancée). Cela doit être fait discrètement et en toute confiance. Habituellement, une poignée de main ferme dans laquelle vous lui passez l’argent et lui donnez un léger signe de tête fera l’affaire. La prochaine fois, il sera beaucoup plus enclin à vous trouver beaucoup!

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6- Utiliser une application

Et s’il y avait une application où des milliers de buveurs de vin enthousiastes (comme vous) pouvaient évaluer tous les types de vins du monde entier? Eh bien, il y en a, et ça s’appelle Vivino. Il suffit de scanner l’étiquette… et d’obtenir des avis, des prix et d’autres informations très utiles.

7- Demandez à quelqu’un qui est (plus) compétent à votre table

Il y a de fortes chances que quelqu’un connaisse son vin. Lui demander s’il souhaite proposer un vin? Si vous pensez que cela ressemble à un flic, vous avez raison! Mais rappelez-vous que de cette façon, vous partagerez la responsabilité (et les risques qui y sont associés).

8- Rendre un sondage rapide de tableau

La meilleure façon de choisir un vin réussi est de demander ce que les gens aiment.
Rouge ou blanc? Sec ou lisse? Fruité ou boisé? Ces directives générales vous aideront (au moins) à plaire à certains de vos invités. Ils se sentiront également impliqués dans le processus et seront plus susceptibles d’être satisfaits de leur choix.

9- Demandez une réduction

Peut-être que le restaurant rénove ses sélections. Peut-être qu’il y a un vin sur le point de se détériorer. Un peu de demande (et de négociation) ne fait de mal à personne.
Avertissement: Ce n’est pas pour les faibles de cœur. Selon qui se joint à vous pour le déjeuner / dîner, cela peut être un peu mal vu.

10- Si vous avez aimé votre choix, soyez VRAIMENT verbal à ce sujet

Les gens sont des créatures sociales (et impressionnables). Si on leur dit que quelque chose est divin, ils sont plus susceptibles d’être d’accord. Personne n’aime être en désaccord, surtout avec un ami. Donc, si vous êtes satisfait du choix de vin, dites à quel point vous l’avez apprécié. Assurez-vous d’être verbal (et enthousiaste) à ce sujet!

11- N’oubliez pas: vous en avez pour votre argent

Habituellement, le prix est une bonne indication de la qualité du vin. Donc, si vous voulez un vin extraordinaire, vous devrez payer les meilleurs dollars. Vous avez également beaucoup de vins de bonne qualité à des prix moins chers.

Cela étant dit…

12- Méfiez-vous des options les moins chères (et les plus chères)

Les cartes des vins sont spécifiquement élaborées pour maximiser les bénéfices du restaurant. Ainsi, le vin le moins cher (qui est beaucoup demandé) est conçu pour avoir une grande marge bénéficiaire. Ou… peut-être que vous êtes sur l’autre spectre et que vous voulez impressionner un rendez-vous ou un client. Le vin le plus cher est également conçu pour avoir une marge bénéficiaire plus élevée. Cela signifie un meilleur rapport coût-avantage pour vous.

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13- Ne le prenez pas trop au sérieux

Vous avez suivi tous les conseils. Même ainsi, vous ne l’avez pas tellement apprécié. Ça arrive. Ce n’est pas la fin du monde. Peut-être aurez-vous même une autre chance avec la deuxième bouteille que vous commandez. Continuez jusqu’à ce que vous deveniez un expert!

Vous avez maintenant les outils pour choisir le meilleur vin (et le moins cher).

Maintenant, allez là-bas et commandez du vin délicieux! Vous serez sûr d’impressionner vos amis et de rendre votre repas inoubliable.

Oh j’ai presque oublié!

Acclamations!



Moyens Staff
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