Le café est apprécié partout dans le monde et notre forte dépendance à l’égard du haricot magique est la raison principale derrière certaines statistiques étonnantes, telles que le fait que le travailleur américain moyen dépense plus de 1000 $ en café chaque année.
De plus, saviez-vous que l’industrie du café vaut plus de 100 milliards de dollars dans le monde, ce qui en fait le deuxième produit le plus précieux derrière le pétrole? Que les plantations de café emploient plus de 25 millions de personnes? Ou, le plus étonnant, que plus de 500 milliards de tasses de café sont bu à travers le monde chaque année?
Sur ces 500 milliards de tasses, certains auront meilleur goût que d’autres. Le café insta de la machine à boue dans la salle de pause de votre bureau ne sera jamais aussi bon qu’une infusion torréfiée lentement dans un petit ranch vietnamien. Mais tout le monde n’a pas ce luxe.
Vous voulez une dose plus savoureuse de caféine dans votre propre maison? Voici quelques sites qui vous aideront à préparer facilement cette tasse de café améliorée.
Transcender le café
Transcender le café est une chaîne YouTube basée à Edmonton, au Canada. Leur contenu se concentre généralement sur l’approvisionnement, la torréfaction et le brassage de café de haute qualité, bien qu’ils aient également récemment couvert les «Championnats régionaux de barista». (Ne demandez pas.)
Ils couvrent un large éventail de sujets, de la façon de nettoyer votre machine à café aux études approfondies des différentes méthodes de torréfaction. Très intéressant et perspicace, peu importe les connaissances que vous possédez ou non sur le café.
Les titres vidéo typiques incluent «L’importance de l’eau dans le café» et «Comment bien peser et moudre votre café», qui font tous deux partie de leur playlist en cours intitulée «Comment être un connaisseur de café».
National Geographic – Café [No Longer Available]
le Café National Geographic le site Web semble avoir été créé au début des années 2000, mais il est toujours plein de contenu.
La section Histoire vous guidera depuis les origines du café en Afrique jusqu’à son introduction en Europe et jusqu’à son explosion en Amérique latine, tandis que la section Rôti vous apprend les différents goûts, textures et styles de torréfaction des différents grains du monde.
Le site comprend également des cartes, des liens vers d’anciens articles du National Geographic sur le café, et comprend même un forum de discussion.
Détective de café
L’un des aspects les plus importants pour obtenir une infusion de qualité dans votre propre cuisine est l’équipement que vous utilisez.
Le problème est qu’il y a tellement de choix. Machines à café, moulins à café, machines à expresso, machines à cappuccino! Comment décidez-vous lequel est le meilleur?
Détective de café vise à vous aider à répondre à ces questions. Ils ont une quantité incroyable de contenu, des guides qui déterminent le type de machine dont vous aurez besoin jusqu’aux revues de produits des dernières versions des principaux fabricants.
Le site comprend également des recettes de café, des informations sur la façon dont le café peut améliorer votre santé globale, des conseils sur la façon de tirer le meilleur parti de votre infusion et une chaîne YouTube qui l’accompagne.
Demitasse quotidienne [Broken Link Removed]
Demitasse quotidienne est l’un des blogs sur le café les plus complets du Web. Jennifer, qui gère le site, couvre toutes les choses habituelles comme les techniques de brassage et l’histoire du café, mais a également un autre contenu unique.
Non seulement elle anime régulièrement des entretiens avec un large éventail de personnes de l’industrie (tous les humbles baristas aux PDG des sociétés Kickstarter ont été couverts), mais elle a également une boutique en ligne et une bibliothèque d’articles d’écrivains créatifs qui ont été inspirés par le café.
Coffee Nate
L’homme derrière Coffee Nate a parcouru le monde pour trouver la meilleure tasse de café.
Sa recherche est toujours en cours, mais en cours de route, il a amassé une mine de connaissances et d’informations – qu’il vous transmet gratuitement via son site.
Le contenu comprend des critiques de divers cafés du monde, des didacticiels vidéo et visuels de diverses méthodes de brassage, des articles qui détaillent comment le café est produit, transformé et emballé, et des guides sur la façon d’économiser de l’argent lors de l’achat de vos grains.
Il a également une chaîne YouTube qui l’accompagne et propose même une mini-série d’articles sous forme de newsletter, qui, promet-il, «transformera absolument votre expérience du café».
Association nationale du café
le Association nationale du café a été fondée en 1911 et s’est depuis développée pour devenir le principal groupe d’études de marché, d’information des consommateurs et de lobbying pour l’industrie du café aux États-Unis.
Leur site Web regorge d’informations utiles. Par exemple, vous pouvez parcourir leur centre de connaissances pour tout savoir sur le café ou vous rendre dans leur centre d’événements et d’éducation pour regarder des webinaires, télécharger des vidéos et vous abonner à des podcasts.
Café et conservation
Une «tasse de café améliorée» ne doit pas nécessairement faire référence au goût – elle peut également se référer à sa provenance.
Comme tout bon connaisseur du café le sait, 90% de la production mondiale de café a lieu dans la «ceinture de café» des pays en développement. Et en raison des énormes avantages économiques, ces pays font souvent passer le profit avant l’environnement.
En effet, selon le World Wildlife Fund, 37 des 50 pays ayant les taux de déforestation les plus élevés sont des producteurs de café.
Café et conservation essaie de faire la lumière sur ces questions. Il comprend des sections consacrées à l’impact climatique, à l’effet de la production de café sur les oiseaux rares qui vivent dans les mêmes habitats et aux problèmes spécifiques auxquels est confrontée chaque région productrice de café, entre autres.
Utilisez le site pour savoir comment boire le bon type de grains de café pour sauver le monde.
Fondation Fairtrade
Un autre gros problème auquel est confrontée l’ensemble de l’industrie du café est la disparité entre ce que vous payez pour une tasse chez Starbucks et ce que les producteurs sont payés pour la culture et l’approvisionnement de ces grains.
Malheureusement, les producteurs de café dans les pays en développement obtiennent un accord terrible. La recherche suggère que seulement 0,03 $ sur chaque 1,00 $ dépensé en café ordinaire revient aux agriculteurs, les intermédiaires tels que les exportateurs, les acheteurs et les torréfacteurs absorbant la majorité des bénéfices.
Si vous achetez Café équitable, ce chiffre passe de 0,03 $ à 0,15 $. Le café va directement de l’agriculteur à une coopérative de café, puis au détaillant. Cela signifie que les agriculteurs peuvent gagner un salaire décent pour leur dur labeur et leurs efforts.
La section café du site Web de Fairtrade répertorie tous leurs producteurs de café dans le monde, explique ce que vous pouvez faire pour vous assurer que les gens sont assez récompensés, et a même des conseils et des informations sur la façon de s’impliquer dans le mouvement.
Ils ont également un excellent PDF disponible en téléchargement qui examine l’industrie du café et le processus Fairtrade de manière beaucoup plus détaillée.
Pouvez-vous faire la tasse parfaite?
Savez-vous comment préparer la tasse de café parfaite? Quels conseils pouvez-vous transmettre à nos autres lecteurs? Peut-être avez-vous vos propres ressources secrètes de café que vous utilisez. Êtes-vous prêt à les partager avec nous?
Faites-nous part de vos réflexions et commentaires dans les commentaires ci-dessous!
Crédits image:Chimiste au laboratoire par Elnur via Shutterstock
Soutenez notre effort ❤️
Si vous avez apprécié cet article, pensez à laisser un pourboire pour nous aider à continuer à publier du contenu de qualité.
